Ivo Monti Gran Maestro du Merlot !

C’est l’encaveur de Cademario qui rafle cette année la mise avec Il Canto Della Terra présenté sur les millésimes 2011-2012 et 2013. Trois vins de très grande classe au fruit très mûr et à l’équilibre parfait entre gras, fraîcheur et vinosité. Quelle récompense méritée pour l’homme au chapeau, un peu poète à ses heures, et qui dit s’inspirer des femmes pour créer ses vins : « Du corps et de la structure bien sûr, mais surtout du charme, de l’élégance et une réelle profondeur sans agressivité. »

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